隨著中秋節的腳步逼進.....
在烘焙社團裡狂被大家美美的月餅洗腦....
剛好老姐拉我一起看呂昇達老師的冰皮月餅教學直播....
看完馬上信心大增...趕緊也動手來試試 >V<
雖然家裡沒有月餅模。。
不過沒關係。。。
阿母把家裡現有的餅干模。雞蛋模通通翻出來壓造型～～
一樣是可愛到不要不要啦～～😆❤️😆
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主要做法和配方請參考呂昇達老師的直播影片...老師講解的很清楚喲!!!
https://goo.gl/pSydB3
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註１： 一般冰皮月餅模具容量約50g(皮25g.餡料25g)，
阿母用餅乾模和半個雞蛋模來壓造型。.容量約40g(皮20g.餡20g)
註２：蒸的時後。建議電鍋鍋蓋可以開個縫。避免過多的水氣造成餅皮太過濕黏。
註３：內餡甜度請視個人喜好調整，老師的配方對我來說還是有點太甜了。即使多加了核桃還是覺得太甜....（個人不愛吃甜）
所以我自己會加一些自己炒的綠豆沙來調整甜度。
註4：冰皮月餅不能放太久。冷藏３天。冷凍７天。記得要趁新鮮消減它喲!!
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